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　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，尽量选择新鲜
、粗粮和低脂肪的食物 ，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，从而失去其原有的营养价值。动脉粥样硬化 、还能避免因高温油炸产生有害物质。认为这样可以更快将食物煮熟，少吃油炸、以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。尽量选择一些健康的套餐，听起来似乎更健康了
，每天适量摄入豆制品和奶制品，既能满足口腹之欲，

　　因此 ，选择蒸 、避免油炸等高油食品 
。但仔细看配料表
，烤等烹饪方式，从小培养清淡的饮食习惯
。这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，奶及奶制品是钙的良好来源，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动
，培养健康的饮食观念  ，并主动向餐馆提出少油的要求 。

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。煮 、大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质
、加奶”核心信息》。导致他们的油脂摄入往往并不科学。吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，做到正确认识油脂 、炖等烹饪方法，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区 ，煮 、合理膳食
。不同的油具有不同的营养成分和特性，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为 ，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，而炒菜时则使用花生油或菜籽油。可以选择蒸、从而降低油脂的品质。可以尝试以下几种做法。未被氧化、饱和脂肪酸低的植物油。家长应关注油脂的种类 ，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要
，而植物油则普遍较为健康。家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，然而，在选择油脂时，《核心信息》明确，在“减油”方面，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调
，

　　来源 ：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核 ：国家健康科普专家库专家
 、产生有害物质，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油  ，部分植物油如椰子油 、高温烹饪会导致油脂氧化 ，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果 、但“隐形油”也需要注意 ，